Vinete

Reteta zacusca manastireasca – Cum pregătesc călugării, zacusca… O rețetă deosebită!

Nici un alt preparat nu are atâta căutare în anotimpul rece ca zacusca de vinete. Iar când aceasta e pregătită și după rețeta veche a călugărilor, gustul e cu adevărat inconfundabil.

Ingrediente:

Pentru a prepara această rețetă de zacuscă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
2 kg vinete
3 kg ardei roșii grași
1 kg ceapă
1 litru de bulion
500 ml ulei
3-4 foi de dafin
1 linguriță cu sare
1 linguriță cu piper negru
2 linguri cu zahăr.


Mod de preparare

Pentru început, se coc vinetele pe grătar sau pe plită, iar pe altă plită ardeii.

Când ardeii s-au copt, se scot într-un vas cu capac și se lasă să se răcească, apoi se curăță. Vinetele, de asemenea, se decojesc cu grijă, iar alături de ardeiul copt și ceapa se dau prin mașina de tocat. Se pune apoi ceapa, uleiul și o linguriță cu sare într-o oală cu fundul mai gros și se pune pe foc. Se lasă să se călească bine apoi se adaugă ardeii, se amestecă bine și se dă în clocot.

Adăugați vinetele, bulionul, piperul și foile de dafin. Amestecați, dați focul mai mic și acoperiți oala cu un capac.

Fierbeți timp de o oră. Aveți grijă ca în final zacusca să aibă o consistență omogenă. Potriviți cu sare și piper și pentru un gust excelent, adăugați și două linguri cu zahăr. Zacusca se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, care se învelesc bine și se lasă să se răcească încet.

Cauti mai multe retete de post cu ardei? Arunca o privire peste colectia noastra!

Daca ti-a placut aceasta reteta, trimite-o cuiva care crezi ca ar aprecia-o:

admin

Recent Posts

Salata Cezar cu varza kale si naut crocant

Salata Caesar de varză kale cu năut crocant, sriracha, avocado, ceapă roșie murată, parmezan ras…

3 săptămâni ago

Supa libaneza de linte

Ingrediente pentru 4 portii: - 1 cartof - 1 morcov ras - 1 roșie -…

4 săptămâni ago

Ciuperci cu usturoi pe pat de fasole cremoasa cu tahini

Aceasta este o rețetă grozavă pentru a folosi resturile de legume și verdețuri de prin…

4 săptămâni ago

Paste cu Burrata

REȚETA: 1. Fierbeți 250g paste în apă sărată până când sunt al dente. 2. Adăugați…

2 luni ago

Clatite cu ceapa verde

Răsfățați-vă cu aceste clătite de ceapă verde, crocante și atât de delicioase, servite cu un…

2 luni ago

Supa de broccoli a lui Gordon Ramsay (varianta de post)

Ingrediente: 1 kilogram broccoli, taiat buchețele 2 căpățâni de usturoi 1 linguriță de miso alb…

2 luni ago