Pateu de sfeclă roșie și fasole

Aromele dulci și profunde ale cepei caramelizate și ale sfeclei fierte se potrivesc de minune cu fasolea. Încercați acest pateu ca tartinabil pentru biscuiți, ca sos pentru crudități sau ca topping pentru cereale integrale.

INGREDIENTE PENTRU 2 PORTII:

2 sfecle medii
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă roșie medie, tăiată în cubulețe
3 căței de usturoi, tocați (1 lingură)
3/4 linguriță de sare de mare, plus mai multă după gust
2 lingurițe de oțet balsamic
2 lingurițe de mirin (vin de orez)
1 cană de fasole adzuki fiartă
1/4 cană de unt crud de caju
1 linguriță de oțet de cidru de mere

INSTRUCTIUNI DE PREPARARE:

1. Aduceți sfecla și apă cât să o acopere la fierbere într-o cratiță medie. Reduceți focul la mediu-jos și fierbeți la foc mic între 35 și 40 de minute sau până când sfecla este fragedă. Se îndepărtează de pe foc, se scurge sfecla și se scot cojile sub jet de apă rece. Se taie sfecla în cubulețe de 2,5 cm și se pune deoparte.

2. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă ceapa și se sotează 8 minute sau până când începe să se rumenească. Adăugați usturoiul și sarea și gătiți încă 5 minute sau până când ceapa se caramelizează. Se ia tigaia de pe foc și se adaugă oțetul balsamic și mirinul; se lasă deoparte.

3. Puneți fasolea în robotul de bucătărie; adăugați untul de caju, oțetul, sfecla și ceapa caramelizată. Amestecați până la omogenizare, răzuind părțile laterale ale bolului dacă este necesar. Se asezonează cu sare și piper, dacă se dorește.

Cauti mai multe retete de post cu sfecla? Arunca o privire peste colectia noastra!

Daca ti-a placut aceasta reteta, trimite-o cuiva care crezi ca ar aprecia-o: