Bruschete cu vinete (de post)

Acest aperitiv de post este perfect pentru serile calde de vara.

Reteta de bruschete cu vinete

Ingrediente (pentru 4 portii):

2 vinete (aproximativ 600 g)
2 linguri ulei de masline
4 crengute de cimbru
sare
piper
½ lamaie
3 fire de busuioc
1 catel mare de usturoi
½ paine cu coaja (aproximativ 250 g)
sare de mare grunjoasa

Instructiuni de preparare:

1. Spalati vinetele, uscati-le si taiati-le in jumatate. Crestati pulpa de cateva ori cu un cutit, apoi asezati-le pe o tava de copt.
2. Stropiti vinetele cu putin ulei de masline.
3. Spalati cimbrul si zvantati-l. Asezonati jumatatile de vinete cu sare si piper dupa gust, si presarati cimbru deasupra. Coaceti intr-un cuptor preincalzit la 200° C timp de aproximativ 40 minute.
4. Scoateti vinetele din cuptor si lasati-le sa se raceasca, apoi inlaturati cimbrul. Scoateti pulpa cu o lingura.
5. Tocati fin pulpa si asezati-o intr-un castron. Stoarceti jumatatea de lamaie. Amestecati pulpa de vinete cu aproximativ 2 linguri de zeama de lamaie, sare si piper dupa gust.
6. Spalati busuiocul, uscati-l si rupeti frunzele. Taiati-l sau rupeti-l marunt si amestecati-l cu pasta de vinete.
7. Taiati catelul de usturoi in doua. Taiati painea in felii de aproximativ 1 cm grosime si frecati-le cu usturoi.
8. Incalziti o tigaie de gratar (sau o tigaie normala) si prajiti feliile de paine pe ambele parti pana cand devin aurii si crocante.
9. Ungeti feliile de paine cu piureul de vinete, decorati cu putina sare de mare grunjoasa si cateva frunzulite de busuioc (optional) si serviti bruschetele cu vinete imediat.

Valoare energetica: 212 calorii
Timp de preparare: 25 min
Gata in: 1 h 30 min

Cauti mai multe retete de post cu vinete? Arunca o privire peste colectia noastra!

Daca ti-a placut aceasta reteta, trimite-o cuiva care crezi ca ar aprecia-o: