admin
Ingrediente:
1 kilogram broccoli, taiat buchețele
2 căpățâni de usturoi
1 linguriță de miso alb (se poate inlocui cu tahini)
Ulei de măsline
Sare
*Pãstrati apa verde în care fierbeți broccoli!!!
Instructiuni de preparare:
– Preîncălziți cuptorul la 200°C.
– Tăiați capetele căpățânii de usturoi pentru a expune fiecare cățel de usturoi în parte.
– Se stropește usturoiul cu puțin ulei de măsline și se freacă uniform pe suprafața tăiată, se înfășoară în folie de aluminiu și se coace la cuptor timp de aproximativ 45 de minute, până când se înmoaie și se rumenește ușor.
– Între timp, tăiați buchețelele de broccoli, păstrați tulpina foarte groasă pentru un alt fel de mâncare.
– Adăugați un vârf de cuțit mic de sare într-o oală cu apă și aduceți-o la fierbere rapidă la foc mare, adăugați broccoli, presărați încă un vârf de cuțit mic de sare deasupra.
– Apoi acoperiți imediat cu capacul și încercați să aduceți din nou la fierbere rapid la foc mare, incălzirea rapidă ajutã la păstrarea culorii verzi minunate!
– Lăsati broccoli să fiarbă timp de aproximativ 3 1/2 minute, alegeti o bucată și dacă o furculiță poate trece ușor prin ele atunci sunt gata, opriti focul.
– Scurgeți buchețelele și transferați-le într-un blender, PÃSTRATI APA IN CARE AU FIERT!
– Adăugați 1 1/2 cană din apa verde în care a fiert broccoli în blender, împreună cu pasta miso (sau tahini).
– Amestecați la viteză mare până când amestecul se omogenizeazã si devine catifelat.
– Asigurați-vã că le amestecați cât sunt încă fierbinți! Dacă ar fi blenduită când este rece, supa ar deveni grunjoasă și nici pe departe la fel de omogenă.
– Când usturoiul este gata copt, stoarceți cățeii de usturoi și adăugați-i în blender.
– Amestecați până când se obține din nou o supă mătăsoasă si cremoasã.
– Se ornează cu un strop de ulei de măsline, eu am adăugat și un strop de lapte de cocos și o bucată de broccoli în centru. Poftă bună!
Sursa reteta: @veganbunnychef adaptata dupa rețeta lui @gordongram
Reteta video:
